有机食品是指 按照有机农业标准生产和加工的食品。有机农业是一种在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的农业生产方式。

有机食品主要包括以下几类：

有机农产品：

如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

有机茶产品：

包括各类有机茶叶。

有机食用菌产品：

如各种有机蘑菇。

有机畜禽产品：

如有机肉类、有机蛋类等。

有机水产品：

如有机鱼类、有机贝类等。

有机蜂产品：

如有机蜂蜜。

有机奶粉：

以有机牛奶为原料生产的奶粉。

采集的野生产品：

如各种野生浆果、野生菌类等。

加工产品：

以上述有机产品为原料加工的各类食品和饮品。

有机食品的主要特点包括：

来源于有机农业生产体系：

有机食品的生产必须遵循有机农业的生产标准，确保原料的安全性和纯净性。

无污染：

在生产和加工过程中，有机食品必须严格避免化学物质的污染，确保食品的安全性和环保性。

高品质：

有机食品通常具有较高的营养价值，因为它们在生长过程中能够充分吸收自然界的养分。

认证保障：

有机食品必须通过独立的有机食品认证机构的认证，以确保其符合国际或国家的有机食品要求和标准。

有机食品在生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，也不允许使用基因工程技术及其产物。这些严格的规定使得有机食品成为目前国际上公认的安全、环保、健康食品，具有比“绿色食品”、“无公害食品”更高的质量要求。

总的来说，有机食品是一种真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品，符合现代人对健康饮食和生活品质的追求。