冷面是什么民族的食品-中国机械网

冷面是一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的民族食物， 主要是朝鲜族的特色食品。它起源于高丽朝时期，至今已有200多年的历史。在朝鲜，冷面是家喻户晓的美食，尤其在平壤，“玉流馆冷面”享有盛誉。朝鲜人特别钟爱冷面，亲朋好友结婚时，冷面是餐桌上不可或缺的美味之一。

冷面的主要成分包括荞麦面、小麦面、玉米面、高粱米面或榆树皮面等，有时还会添加淀粉和水拌匀后压制成圆面条。煮熟的冷面会浸入冷水中，然后配以牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，最后加入牛肉汤即可食用。

除了朝鲜，冷面的制作和食用也在中国东北地区广泛流传，并形成了具有地域特色的冷面种类，如吉林延吉冷面。朝鲜族有在正月初四中午或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

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冷面是什么民族的食品