食品店铺在选择灯具时，应考虑多个因素以确保食品的真实色泽和顾客的用餐体验。以下是一些建议：

LED灯

优势：LED灯具有长寿命、低能耗、无紫外线和红外线辐射等优点，能够提供自然光线的光谱组合，使食物看起来更真实自然，提升餐饮环境的品质。建议使用色温较高的LED灯，如4000-5000K，以使食物看起来更清晰、美观，并营造出温馨、舒适的就餐环境。

适用场景：适用于各类食品店铺，特别是需要突出食品真实色泽和高质量展示的高端餐厅。

色温选择

暖色光（2800K-3000K）：适合营造温馨、舒适的氛围，适合餐厅、烘焙店等。

中性白光（4000K-5000K）：使食物看起来更真实、清晰，适合各类食品店铺，尤其是需要展示食品自然色泽的场合。

冷白光（5000K以上）：适合需要突出食品新鲜度和质感的高档餐厅和食品展示。

避免使用

红光、蓝光、绿光等生鲜灯：根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，这些光源可能会改变食用农产品的真实色泽，误导消费者。

灯具类型

筒灯：适合提供整体照明，光线较集中，外观简洁。

射灯：可与筒灯配合使用，提供柔和的局部照明，烘托气氛。

吊灯：适合面积较大、档次较高的宴会厅。

格栅荧光灯：提供均匀照明，减少眩光和反射，适合照度要求高的餐厅。

特定区域照明

水果、生疏和鲜花区域：适合使用纯白色照明，以精准呈现鲜艳的色彩。

海洋类食品区域：适合使用冷色调照明，如冷白色灯光，以模仿清澈的海水，增强显色效果。

肉类和海鲜区：可以使用高色温且蓝色光谱成分丰富的LED光源，以增强显色效果和防腐作用。

综上所述，食品店铺在选择灯具时，应优先选择LED灯，并根据具体区域和展示需求选择合适的色温和灯具类型，以确保食品的真实色泽和顾客的用餐体验。