在日本，有多种美食值得品尝，以下是一些建议：

寿司：

寿司是日本最具代表性的美食之一，由新鲜生鱼片、醋饭和海苔组成，口感鲜美，每一口都充满了鲜甜的滋味。寿司有多种形式，包括握寿司、卷寿司、押寿司和回转寿司等。推荐品尝地区名店如根室花丸（札幌）、美登利（东京）、海鲜三崎港、寿司大（丰洲市场）。

拉面：

拉面是日本三大拉面之一，以豚骨汤底为招牌。拉面的口味和制作过程都非常讲究，配料包括豚骨肉、温泉鸡蛋等。在东京，可以找到各种风味的拉面，如北海道浓郁奶白汤头、福冈豚骨高汤、札幌味噌口味等。

天妇罗：

天妇罗是将各种海鲜、蔬菜、菇类或肉类沾上面粉糊后油炸而成的料理。它的独特之处在于外层非常酥脆，内部却保持了食材的鲜嫩多汁。推荐品尝地区名店如天妇罗深町、天妇罗前平、天妇罗吧零（大久保）、天妇罗近藤）。

章鱼烧：

章鱼烧是一种圆形的小饼，里面包裹着切成小块的章鱼肉，表面撒上柴鱼片和蛋黄酱。章鱼烧是京都夜市的经典小吃，具有独特的口感和风味。

鳗鱼：

日本的鳗鱼料理非常受欢迎，包括烤鳗鱼串和鳗鱼盖饭。鳗鱼肉质细嫩，淋上咸甜汁用炭火烤制，香味诱人。关西和关东地区的烹调方法略有不同。

乌冬面：

乌冬面是一种粗壮而富有弹性的面条，可以冷食或热煮。乌冬面通常搭配汤和各种配料食用，口感偏软，非常营养。

寿喜烧：

寿喜烧是以酱油、糖和味醂等混合的酱汁作为汤底，再添加肉片和蔬菜等煮熟，最后沾生鸡蛋一起食用的一种日本料理。在关东或关西地区，寿喜烧的作法和使用食材可能有些许差异，但都是沾着生鸡蛋汁食用。

炸猪排：

炸猪排是将厚切的猪肉片裹上蛋液、面包粉及炸粉去油炸的日本料理。一般有里肌和菲力两种炸猪排可供选择，其中以菲力炸猪的排价格较高。

这些美食在日本各地都有不同的特色和风味，建议根据个人口味和所在地区选择品尝。