包装食品是否易碎 取决于多种因素，包括包装材料的选择、食品本身的特性以及运输和储存条件。以下是一些关键点和详细解释：

包装材料

牛皮纸：牛皮纸通常用于包装食品，因为它必须符合食品认证标准，如无氯化物残留和微生物超标。牛皮纸具有良好的韧性和防水性，能够保护食品在运输过程中不受损坏。

玻璃：玻璃包装材料虽然化学稳定性和透明度优异，适用于包装果汁、葡萄酒等食品，但它易碎，使用时需要特别注意安全。

塑料：塑料包装材料具有较好的韧性和耐冲击性，能够承受一定的压力和冲击，适用于各种包装需求。然而，某些塑料在高温或低温条件下可能变得脆弱。

复合材料：塑料/纸、塑料/金属等复合材料结合了不同材料的优点，具有优异的综合性能，适用于不同包装需求。

食品特性

易碎食品：如酥饼、薯片、脆果仁等，这些食品在运输和储存过程中容易破碎，因此需要特殊的包装方式来保护它们。

膨化食品：这类食品通常需要充气包装，以防止其在运输过程中碾压成渣渣。

双曲抛物面包装：例如薯片，采用双曲抛物面设计，使其在受到张力时凹面受力，在被挤压时凸面部分承受拉扯，从而避免大面积破碎，保持松脆感。

运输和储存条件

低温冰冻：某些冷冻食品包装需要承受低温冰冻和高温融化时的热胀冷缩，这对包装材料提出了更高的要求。

避免变形和扭曲：包装需要保持形状，防止食品在运输过程中变形或扭曲。

综上所述，包装食品是否易碎不仅取决于包装材料的选择，还取决于食品本身的特性和运输储存条件。为了确保食品在运输和储存过程中的完整性和安全性，需要选择合适的包装材料和方式。例如，对于易碎食品，可以采用充气包装、双曲抛物面包装等特殊的包装技术。