必须冰冻的食品包括以下几类：
肉类和海鲜：
新鲜的肉类和海鲜如果不冷冻，很容易变质，因此买回家后应尽快放入冷冻室以保持新鲜度并防止细菌滋生。
熟食和半成品：
如速冻水饺、包子、便当等，这些食物在冷冻室里可以保存得更久，且不会影响口感，适合在需要时快速加热。
蔬菜和水果：
部分蔬菜和水果如豌豆、玉米、切好的水果等，冷冻后能更好地保持其营养成分和口感。
面包等淀粉类主食：
如果面包、馒头、包子、米饭、面条等主食在3天内不能吃完，最好放进冷冻室，以延长保存期并避免淀粉类食品老化回生。
粮食和坚果类：
如红豆、红枣、葡萄干等，冷冻可以避免虫卵生长和发霉。
速冻食品：
包括速冻汤圆、速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨、冷冻鱼、肉、虾、水产速冻食品、农业速冻食品、家畜速冻食品、调理速冻食品等。这些食品通过急速低温加工，汁液和水分不流失，微生物基本不繁殖，安全性高。
总结来说，必须冰冻的食品主要分为肉类和海鲜、熟食和半成品、蔬菜和水果、面包等淀粉类主食、粮食和坚果类以及速冻食品等几大类。这些食品在冷冻条件下可以保存更长时间，且能保持较好的口感和营养成分。建议根据个人饮食习惯和需求，合理选择并冷冻保存这些食品。
