食品感官检验的意义主要体现在以下几个方面：
保障食品安全与质量：
感官检验能够直观地检测食品的外观、色泽、口感和气味等，及时发现食品质量问题，如腐败变质、异味等，从而采取相应的措施进行改进和调整，确保食品的安全性。
指导产品研发与改进：
通过评估不同产品之间的差异，了解消费者对于不同产品的喜好和需求，指导产品研发和改进，使产品更符合市场需求。
满足消费者需求：
感官评价有助于企业了解消费者对食品外观、口感、风味等方面的偏好，从而指导产品设计和生产，提高消费者的满意度和忠诚度。
支持品牌建设：
提供高品质、口感好的产品，可以提升消费者对品牌的信任度和忠诚度，促进企业的发展和品牌建设。
简便、快速与灵敏：
感官检验方法直观、手段简便，不需要借助任何仪器设备，能够快速、灵敏地检测出食品质量有无异常，甚至能察觉到仪器难以检测到的细微变化。
法律与标准要求：
感官检验是食品质量检验的重要指标，在食品标准和卫生标准中占有重要地位。通过感官检验，可以判断食品是否符合营养和卫生要求，避免不合格食品流入市场。
综合判断与记录：
感官检验通过人的感觉器官对食品的各种质量特征进行记录，然后通过统计原理进行统计分析，得出结论，为食品质量的综合判断提供客观依据。
综上所述，食品感官检验在保障食品安全、指导产品研发、满足消费者需求、支持品牌建设等方面具有极其重要的意义，并且具有简便、快速、灵敏等优点，是食品质量检验中不可或缺的一部分。
