食品厂房的要求主要包括以下几个方面：

选址要求

选址需满足GB14881标准，考虑厂房租赁、装修改造及地点固定性，确保生产过程稳定，控制生产成本，避免交叉污染。

远离污染源，如化工厂、垃圾处理场等，减少外部环境对食品生产的影响。

交通便利，便于原料进入和产品输出。

环境整洁，无异味、无粉尘等污染，周边最好有绿化。

生活设施

厂区需配备食堂和宿舍，以保障连续生产和倒班生产的用工效率。

水电供应与污水处理

食品生产需要大量水、电、气供应，并排出污水与废弃物。化验室可能产生有害废水，需建立相应的处理系统，确保环保合规。

给排水系统应有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施。

劳动力供应与培训

食品生产对劳动力需求较大，且对劳动力素质有较高要求。需进行安全和卫生培训，确保生产规范的遵守。

劳动力通勤便利性也影响生产稳定性。

设计布局

车间布局需满足食品卫生操作要求，布局合理，避免食品生产过程中的交叉污染，预防和降低产品受污染的风险。

功能分区与物理隔断，以科学设计控制交叉污染、降低产品受污染的可能性。

工艺流程与设备布局需考虑工艺流程的顺畅性与功能分区的有效利用，同时确保安全生产，留出必要的安全通道与消防设施空间。

建筑结构与材料

厂房结构应具有足够的承载能力和稳定性，能够抵抗外部环境的影响。建筑材料应符合卫生要求，不产生对食品有害的物质。

地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料（如耐酸砖、水磨石、混凝土等）铺砌，应有合适坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。

墙壁、屋顶和地板应具备防尘、防腐、耐磨、易清洁的特性。

空气控制与采光

食品厂房应保持良好的空气质量，确保室内空气流通和新鲜。应设计合理的通风系统，能够有效排除厨房产生的烟雾、油烟和异味。

采光应满足生产操作的需要，避免阴暗潮湿的环境滋生细菌。

卫生设施

食品厂房应设置洗手间、淋浴间、更衣室等卫生设施，供工作人员使用。

要装备非手动式洗手消毒设施，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每10人1个，200以上者每增加20增设1个。

安全与消防

厂房建筑结构应坚固耐用，能够承受食品生产过程中的各种负荷。墙体、屋顶和地面应具有良好的密封性和保温性能，防止外界因素对生产环境的影响。

配备足够的消防设施，确保火灾发生时能够及时扑灭。

这些要求旨在确保食品厂房的生产环境安全卫生，有效提高生产效率和产品质量，并符合相关法规和标准。