食品标签在食品生产和销售中扮演着重要角色，其意义主要体现在以下几个方面：

提供产品信息：

食品标签是附在食品包装上的标识，用于向消费者提供产品的详细信息，包括营养成分、生产日期、保质期、生产厂家等。这些信息帮助消费者全面了解产品，从而做出明智的购买决策。

保障食品安全：

通过食品标签，消费者可以了解食品的安全性，避免购买到不合格的食品。标签上的信息，如生产日期和保质期，可以帮助消费者判断食品的新鲜程度和安全性。

指导消费：

食品标签上的信息，如食品名称、配料表、营养成分表等，可以帮助消费者了解食品的成分和特征，从而选择更适合自己需求和健康状况的食品。

促进销售：

食品标签犹如一幅广告，食品制造者可以在标签上展示产品的优越性，宣传产品的独特风格，吸引消费者购买。

保护消费者权益：

食品标签上的信息是消费者了解食品质量和安全性的重要途径。一旦食品出现问题，消费者可以通过标签找到食品的责任者，便于投诉和维护自身权益。

维护企业利益：

食品制造者在标签上标明生产日期、保质期等信息，有助于明确产品质量责任。如果食品在保质期内出现问题，且消费者或经销者未按标签上标明的贮藏条件保存，制造者可以不承担责任。

引导行业健康发展：

优化预包装食品标签标识，使食品生产日期、保质期等信息易找到、看得清，有助于营造更放心的食品消费环境，引领行业健康发展。

综上所述，食品标签不仅是向消费者传递食品信息的重要载体，也是保障消费者知情权、选择权和食品安全的重要手段。因此，消费者在购买食品时，应仔细阅读食品标签，了解产品信息，以做出更健康的饮食选择。同时，食品生产企业也应严格遵守食品标签法规，确保标签信息的真实性和准确性。