食品健康安全应注意以下几个方面：
食品来源
选择正规渠道购买食材，确保其新鲜和无变质。例如，购买有明确产地和检验标识的肉类、蔬菜和水果。
加工过程
遵循正确的烹饪方法，保证食物熟透，杀灭病菌和寄生虫。生熟食品要分开处理，避免交叉污染。
储存方式
合理储存食物，低温冷藏或冷冻易变质食品。例如，剩饭剩菜要及时冷藏，且再次食用前充分加热。
添加剂使用
关注食品添加剂的种类和用量，避免摄入过量有害添加剂。
个人卫生习惯
饭前便后洗手，保持厨房清洁，防止细菌滋生。
选购食品
注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
保持清洁
勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
食物彻底煮熟
烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。特别是肉、禽、蛋和海产食品，要确保烧熟煮透。
在安全的温度下保存食物
食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
避免交叉污染
将生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
使用安全的水和食物
原料选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
通过以上这些方面的注意，可以有效预防因食品问题导致的疾病，保障身体健康。
