适合用于油炸食品加热的油包括：
椰子油：
椰子油含有超过90%的饱和脂肪，烟点高，抗氧化能力强，适合长时间高温油炸。
橄榄油：
橄榄油含有单不饱和脂肪，烟点高，适合高温油炸，并且具有健康益处。
花生油：
花生油烟点约为230℃，含有大量单不饱和脂肪酸，在高温下稳定，适合高温油炸。
棕榈油：
棕榈油烟点约为235℃，饱和脂肪酸含量高，在高温下非常稳定，适合商业油炸。
菜籽油：
菜籽油烟点约为204℃，含有单不饱和脂肪酸，适合高温油炸，味道较为中性。
玉米油：
玉米油烟点约为232℃，含有亚油酸，适合高温油炸，无异味。
大豆油：
大豆油烟点约为234℃，含有多种不饱和脂肪酸，适合高温油炸，价格适中。
猪油：
猪油在高温下具有很好的稳定性，能增加食物的香气和酥脆度，适合用于高温油炸。
建议
选择油时：优先选择高烟点的油，以确保在高温油炸过程中油的稳定性和安全性。
健康考虑：虽然橄榄油和椰子油等油在高温下较为健康，但由于其饱和脂肪含量较高，应适量使用，避免长期大量摄入。
使用频率：避免单一油种长时间反复使用，以减少氧化和产生有害物质的风险。
储存条件：油炸用油应储存在干燥、避光处，并远离热源，以延长其使用寿命和保持其稳定性。
