绿豆糕 属于糕点类食品。它是一种传统特色糕点，以绿豆粉为主要原料，并添加其他成分如蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等制成。绿豆糕按口味有南、北之分，北式（京式）不加任何油脂，口感松软但无油润感；南式包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软细腻。
绿豆糕不仅是消暑小食，还有清热解毒、祛暑止渴等功效。其色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。
绿豆糕属于什么类食品
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2025-01-05 20:10:06 44次
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