什么是属于腌制食品类-中国机械网

腌制品是指 经过腌制加工的食品，其目的是通过让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的。腌制品包括腌菜、腌肉、腌禽蛋等。

包括干态、半干态和湿态的盐腌制品，以及加用甜酱或咸酱的酱菜和糟制品（如使用米酒和米糟）。

包括鱼、肉类腌制品，常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。

即用盐水浸泡或含盐泥土粘制，并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品，主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

此外，腌制食品还可以包括其他类型的加工方式，例如酱腌制品、糖醋腌制品、发酵腌制品等，这些食品通过不同的调味品和工艺处理，达到防腐、保鲜、增香、增味的效果。

需要注意的是，腌制食品虽然可以延长保质期，但其中含有的亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物亚硝胺，因此应适量食用并注意食品的安全性。

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什么是属于腌制食品类