选择卖什么食品进行销售时，可以考虑以下几个因素：

市场需求：

选择在当地市场受欢迎且有一定需求的小吃。

制作难度：

选择制作过程简单、易于上手的小吃，以便快速投入市场。

成本控制：

选择成本较低的小吃，以提高利润空间。

利润空间：

选择利润空间较大的小吃，以实现更高的经济效益。

经营灵活性：

选择可以根据市场需求灵活调整的小吃。

基于以上因素，以下是一些建议的小吃项目：

柠檬鸡爪：

制作简单，成本较低，利润高，适合快速销售。

烤冷面：

成本低，一份售价7~10元，利润可观。

炒酸奶：

适合夏天销售，健康美味，年轻人喜欢。

酸奶大麻花：

成本低，利润高，适合多种场合销售。

臭豆腐：

成本低廉，利润高，适合在人流量大的地方摆摊。

烤红薯+甘蔗汁：

健康美味，适合夏天销售。

红糖冰粉：

成本低，制作简单，适合夏天摆摊。

麻辣小龙虾：

口味独特，市场需求大。

麻辣烫：

全国各地都受欢迎，食材多样，消费人群广泛。

煎饼果子：

传统小吃，制作简单，口味多样，适合快速销售。

烧烤：

夏天旺季，环保快捷，适合自助烤制。

炸鸡柳：

制作简单，香脆可口，适合作为夜宵或下午茶。

烤冷面：

东北地区特色小吃，做法简单，口味独特。

章鱼丸子：

外酥里嫩，新鲜美味，适合现做现卖。

炸鸡：

味道鲜美，市场需求大，适合不同季节销售。

粉面：

口感细腻，种类繁多，受到很多人喜爱。

凉皮：

传统小吃，制作简单，适合夏天销售。

米线：

美味且营养均衡，价格适中，适合摆摊销售。

粥类：

成本低，利润高，适合早餐销售。

馄饨 和 饺子：

传统小吃，市场需求大，适合快速销售。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣、能力和当地市场需求，选择合适的小吃项目进行销售。