选择食品的甜味剂时，可以考虑以下几种：

蔗糖

蔗糖是最常见的天然甜味剂，从甘蔗或甜菜根提取，甜度为1。

适用于各种食品和饮料，如甜汤、甜羹、甜点、饮料等。

果糖

天然存在于水果中，甜度为1。

可以通过加工从玉米或蔗糖中提取，适用于需要天然甜味的产品。

葡萄糖

天然存在于蜂蜜和水果中，甜度为1。

可以从淀粉中提取，适用于需要快速吸收糖分的食品。

脱水葡萄糖

将葡萄糖去除一部分水分而形成的糖浆，甜度较高。

适用于需要高甜度且低水分的食品。

高果糖玉米糖浆

由玉米淀粉经酶解得到，含有高果糖糖分，甜度较高。

常用于饮料、糖果、糕点等食品中。

赤藓糖醇

人工合成的甜味剂，甜度较蔗糖低，约为0.7。

适用于低糖或无糖食品，如低糖饮料、糖果、烘焙食品等。

苯甲酸钠

化学合成的人工甜味剂，甜度较蔗糖高。

适用于需要高甜度的食品，但需注意其安全性问题。

甜菊糖素

从甜菊叶中提取的天然甜味剂，甜度较高而热量低。

适用于需要高甜度且低热量的食品，如低糖饮料、糖尿病患者的代糖品等。

糖精钠

化学合成的人工甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍。

由于其高甜度，常用于需要高甜度的食品和饮料中，但需注意其安全性问题。

三氯蔗糖

俗称蔗糖素，甜度约为蔗糖的600倍。

适用于需要高甜度的食品和饮料，但需注意其安全性问题。

安赛蜜

人工合成的甜味剂，甜度约为蔗糖的100倍。

适用于需要高甜度的食品和饮料，但需注意其安全性问题。

阿斯巴甜

人工合成的甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，无苦味。

适用于需要高甜度且口感纯正的食品和饮料，如饮料、糖果等。

山梨糖醇 和 麦芽糖醇

糖醇类甜味剂，甜度较低，适用于需要低糖或无糖的食品，如低糖饮料、烘焙食品等。

甘草酸苷和 甜菊苷

非糖天然甜味剂，甜度较高，适用于需要高甜度且低热量的食品，如糖尿病患者的代糖品等。

纽甜

功能性甜味剂，甜度为蔗糖的8000-10000倍。

适用于需要极高甜度且对人体健康无不良影响的食品和饮料。

根据具体需求选择合适的甜味剂时，需考虑其安全性、甜度、稳定性及适用范围。例如，对于糖尿病患者，可以选择低糖或无糖的甜味剂如赤藓糖醇、甜菊糖素、甘草酸苷等；对于普通消费者，可以根据口感偏好选择蔗糖、果糖等天然甜味剂。