食品干燥剂是用于吸收食品中的水分,防止食品变质和腐败的化学物质。以下是一些常用于食品干燥剂的物质:
硅胶:
无毒、无味、无色的环保材料,具有极强的吸湿能力,不溶于水和任何溶剂,对人体无害。
生石灰(氧化钙):
吸水能力强,通过化学反应实现吸水,价格低廉,但具有强碱性,对皮肤和眼睛有刺激性。
氯化钙:
白色结晶体,吸湿性强,常用于某些特定食品如咖啡、茶叶等。
淀粉:
天然多糖类物质,具有吸湿性能,不会与食品发生化学反应,适用于食品干燥剂。
活性炭:
具有吸附性能,能吸附食品中的水分和气味,延长食品保质期。
蒙脱石:
天然矿物,无毒无害,可降解,吸湿率高,适用于食品包装。
氧化钙(生石灰):
吸水能力通过化学反应实现,吸水具有不可逆性,适合低温储存。
磷酸钙或磷酸镁:
无色或浅色,主要用于果蔬保鲜。
稻谷壳或木屑:
天然材料,用于茶叶等食品的干燥。
硅胶干燥剂由于其无毒性和吸湿性,被广泛认可并用于与食品直接接触的干燥剂。生石灰干燥剂由于其强碱性,逐渐被淘汰。其他干燥剂如氯化钙、淀粉、活性炭、蒙脱石等也根据其特性被用于不同的食品干燥需求