食品安全主要 属于生命科学领域中的食品科学或营养学,同时与食品科学与工程、公共卫生、农业科学、管理学和法学等学科有关。具体来说,食品安全涉及食品的来源、制造、储存、运输和消费等环节中可能存在的安全隐患和问题,学习如何评估食品安全性和质量,以及如何预防和控制食物中毒、污染和营养不良等问题。此外,食品安全管理在发达国家也仅有百余年历史,在世界范围内只有三十多年的管理实践。21世纪初,中国开始了全面的食品安全科学与技术的系统研究、人才培养和食品安全控制管理实践。

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