黄色食品通常包括一系列由橙到黄的食物，它们不仅富含维生素和矿物质，还含有多种有益健康的成分。以下是黄色食品中常见的营养成分：

胡萝卜素：

黄色食物中的标志性色素，是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，预防疾病、防辐射和防止老化。

维生素A：

有助于保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。

维生素D：

有助于促进钙、磷两种矿物元素的吸收，对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定的预防作用。

B族维生素：

包括维生素B1、B2、B6等，这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能至关重要。

膳食纤维：

有助于刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄，维护肠道健康。

蛋白质：

提供优质蛋白质，对肌肉和组织的生长和修复非常必要。

不饱和脂肪酸：

如玉米油、花生油中的亚油酸，对心血管健康有益。

钙：

有助于骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松症等疾病。

磷：

是构成骨骼和牙齿的重要成分，也有助于能量代谢。

烟酸：

是B族维生素的一种，有助于维持皮肤和消化系统的健康。

生物活性成分：

如大豆卵磷脂、大豆异黄酮，这些成分对调节血胆固醇、预防部分恶性肿瘤有积极作用。

抗氧化物质：

除了胡萝卜素外，其他抗氧化物质如维生素C也有助于保护身体免受自由基的伤害，延缓衰老。

黄色食品如玉米、土豆、南瓜、黄豆、小米、柑橘类水果等，都富含上述营养成分，对维护身体健康、增强免疫力、预防疾病等方面具有重要作用。建议在日常饮食中多摄入黄色食物，以获得全面的营养支持。