食品管理是一个综合性的体系，旨在确保食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的安全性、健康性和适宜性。它涵盖了多个方面，包括但不限于：
食品安全法律法规：
制定食品法律，界定不安全食品，实施召回制度，以及对责任团体和人员的惩处。
食品安全标准与操作规范：
包括国家标准体系，危害分析及关键控制点（HACCP）、ISO22000、6S管理、良好操作规范（GMP）、五常法、6T实务等管理规范。
食品管理：
涉及食品安全管理领导机构或部门的建立，执行国家统一的食品管理战略和运作国家食品管理项目。
食品监管：
需要诚实、有效的调查工作为基础，真实且效率高的监管是所有食品法规和政策运行的基础。
实验室检测：
实验室是食品管理体系的基本构成要素，其分析结果常作为合法和有效的证据。
此外，食品安全管理体系也采用ISO90001标准体系结构，整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和良好操作规范（GMP）等食品安全管理理念和方法，适用于食品生产、加工、包装、储存、运输和销售等各个环节的组织。
综上所述，食品管理是一个以法律、标准、规范、监管和检测等多方面的综合体系，目的是保护消费者健康，确保食品供应链的安全性。
