食品工厂文员需要具备以下技能和知识：
基本的公文写作技巧：
能够撰写会议记录、工作方案、领导讲话稿、通知和总结材料等。
熟悉工厂综合情况：
了解工厂的机构设置、主要产品、生产工艺流程等，以便在需要时能够迅速提供相关信息。
电脑操作能力：
熟练掌握Word、Excel、PowerPoint、Outlook等办公软件，以及Internet邮件的收发和处理技巧。
良好的沟通协调能力：
能够正确领会领导意图，有效沟通，并具备较强的保密意识。
高效的工作能力：
具备高效的工作和记忆力，能够快速处理多项任务。
接待能力：
能够代表工厂形象接待上级和协作单位，进行有效沟通。
文件管理能力：
能够有效地组织、整理和管理文件，包括文档的归档、检索和保存。
客户服务技巧：
如果涉及与客户的互动，需要有良好的客户服务技巧。
学习能力：
愿意学习新的软件和技术，以适应工厂的发展和变化。
其他综合能力：
如一定的英语知识、时间分配能力等。
这些技能和知识将有助于食品工厂文员更好地履行职责，确保工厂的日常运营顺利进行。建议从事食品工厂文员工作的员工，在日常工作中不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的工作需求。
