椰子粉是一种多功能的食材，可以用来制作各种美食和饮品。以下是一些使用椰子粉制作的美食：

椰子粉年糕

材料：洲星钵仔糕粉300克、红糖粉50克、南国纯椰子粉适量、姜片15克。

制作方法：

将姜片、清水、红糖粉倒进锅里煮到沸腾，去掉姜片，加入适量椰浆和椰子粉搅匀，再加入钵仔糕粉搅拌均匀并过筛。

将粉浆倒入刷油的蒸盘，大火蒸30分钟左右，蒸熟放凉后倒扣切块即可。

椰子粉椰奶冻

材料：南国纯椰子粉与适量清水、吉利丁片或白凉粉。

制作方法：

将椰子粉与清水混合，加热至溶解，加入吉利丁片或白凉粉，搅拌均匀。

倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

椰子粉面包、蛋糕和饼干

用途：椰子粉可以作为烘焙食品中的高级蛋白质来源，提高产品的营养价值，并在面包、馅饼、饼干、蛋糕和甜点等烘焙食品中使用，同时增加产品的椰香风味。

椰子粉饮品

制作方法：

将适量椰子粉倒入杯中，加入热水或温水搅拌均匀，根据个人口味可以加入蜂蜜、牛奶等调味品。

椰子粉也可以直接冲调饮用，或者与其他食材搭配食用，如燕麦片、酸奶或果汁。

椰香米饭

制作方法：

将少量椰子粉加入煮饭的水中溶解，和米一起煮，即可制成可口的椰香米饭。

椰汁西米露

制作方法：

将西米煮至中间没有白心，加入椰子粉和牛奶糖，熄火即可。

炖雪蛤

制作方法：

将雪蛤膏加入清水炖约3个小时，加入泡开的椰子粉和冰糖，即可食用。

椰子粉香蕉面包

制作方法：

将香蕉压成泥状，加入鸡蛋、蜂蜜和椰子油搅拌均匀，加入面粉、椰子粉、泡打粉和少许盐，搅拌成面糊，烘烤至金黄色。

这些美食和饮品不仅美味可口，而且融合了椰子粉的椰香风味，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据自己的口味和需求，尝试不同的椰子粉美食，为生活增添一抹独特的椰香。