面皮属于什么食品类型-中国机械网

面皮是一种凉皮，也被称为酿皮、面皮子等。它是由麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，由唐代冷淘面演变而来。面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，四季皆宜，是中国著名的小吃。面皮有多种流派，如宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等。

面皮的制作方法通常包括以下步骤：

1. 将面粉按1比1的比例加入凉水搅拌成无颗粒的面糊。

2. 盖上盖子醒面15分钟。

3. 加一碗水搅拌均匀。

4. 找一个平底的盘子，倒入一勺面糊，摇匀，放入开水锅中蒸1分钟，直到面皮上起泡。

5. 将面皮放入凉水盆中降温，表面刷油防粘。

6. 凉了之后揭下来，切成条，放入香菜、调料汁、蒜、生抽、辣椒油等配料，搅拌均匀即可食用。

面皮可以作为主食或菜肴食用，具有筋斗、柔软、酸辣可口等特点，是西北地区较有地方特色风味的食品之一。

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面皮属于什么食品类型