食品消杀过程主要包括以下几个步骤：

产品报废清单

提供食品销毁产品种类、数量、成分、形态等基本信息清单。

制定销毁方案

制定食品销毁方案，签订《食品安全销毁》合同，确定销毁时间、车辆、人员备案登记。

落实销毁日程

依据双方约定的时间上门提货销毁，客户跟车前往销毁场所监督，报废食品抽查、订单内容核对、过磅记录留底。

食材消毒前

原材料采购和验收：选择有合法经营资质的供应商，要求提供健康证明，仔细检查食材的外观、颜色、气味、新鲜度等。

食材清洗：使用流动清水冲洗表面污垢，再用食品安全认可的洗涤剂浸泡清洗，最后用清水冲洗干净。

食材消毒过程

热处理消毒：将食材置于高温水中煮沸，煮沸时间根据食材特性和大小确定，煮沸后及时捞出备用。

化学消毒：使用化学消毒剂如漂白粉溶液、过氧化氢溶液等浸泡消毒，浸泡时间根据消毒剂使用说明确定，之后充分冲洗以去除残留。

冷库食品消杀

清洁表面和设备：使用适当的清洁剂和消毒剂清洁冷库地面、墙壁、货架、冷藏设备等表面。

选择消杀剂：选择适合冷库环境的消杀剂，如氯溴消毒剂、过氧化氢、紫外线消毒等。

消杀操作：将消杀剂按规定浓度配制并操作，确保每个角落被充分覆盖。

充分通风和干燥：消杀完成后进行充分通风和干燥，消除残留消杀剂气味和湿气。

食品车间消毒

清洗：去除工厂和加工设备的污物，常用清洗药物有水、碱、酸、软化剂等。

消毒：用消毒剂破坏微生物繁殖体，常用消毒剂包括含氯化合物、过氧化氢等。

其他注意事项

工作人员卫生：工作人员上岗前应做好手部卫生、体温监测和健康记录。

消毒液配置：配置消毒液时戴口罩、橡胶手套，根据说明充分混匀。

地面消毒：使用拖把将消毒液均匀拖拭于地面，作用30分钟后用清水去除残留。

冷柜消毒：对冷柜进行消毒，喷洒消毒液后作用30分钟，再用清水抹布擦拭去除残留。

接触食品工作人员洗手：使用皂液流动水，按照7步洗手法搓揉不少于15秒。

冷链进口食品入库前消毒：使用500mg/L的含氯消毒液进行消毒。

这些步骤旨在确保食品在销毁或处理过程中符合卫生要求，减少食品污染和食源性疾病的传播风险。