机械姬
科技广点通，囊尽科技场天下事
2025-01-05 21:45:52 68次
食品香精是由 天然香料、天然等同香料、人工合成香料、微生物方法制备的香精以及反应型香精等生产而成。具体来源如下：
通过物理方法从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质。提取方法包括萃取、蒸馏、浓缩等。
经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。
用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。
通过微生物发酵或酶促反应获得的香精。
将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常用于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。
食用香精是食品工业中不可或缺的添加剂，用于增强食品的香气和味道。它们可以是单一的香料成分，也可以是多种香料的混合物，根据不同的食品需求和工艺要求，可以选择不同类型的食用香精。
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