做进口食品需要准备以下文件和信息：

基本文件

贸易合同：明确买卖双方权利义务的法律文件，包括商品名称、数量、价格、交货期、支付方式等。

商业发票：详细列出货物名称、数量、单价、总值等信息的商业文件，是海关估价和征税的重要依据。

装箱单：列出每个包装箱内货物明细的清单，方便清点和核对。

原产地证书：证明货物原产地的官方文件，有助于享受关税优惠待遇。

提单：物流公司签发的证明承运货物并约定交付货物的凭证。

食品安全相关文件

卫生证书：由出口国官方机构出具，证明食品符合出口国食品安全标准的证书。

检验检疫证书：由出口国官方检验检疫机构出具，证明货物符合进口国检验检疫要求的证书。

自由销售证明：证明食品在出口国可以合法销售的证书。

成分标签：详细列出食品成分、营养信息、过敏原等信息的标签。

特殊食品所需文件

婴幼儿配方乳粉：需要注册、配方许可等。

保健食品：需要注册或备案。

转基因食品：需要生物安全证书。

酒类：可能需要标签审核、进口许可证等。

肉类、水产品：需要兽医卫生证书、进境动植物检疫许可证等。

其他可能需要的文件

进口许可证：一些特殊食品或进口数量较大的食品可能需要进口许可证。

食品标签中文翻译：进口食品标签需要有中文翻译，并符合中国食品标签标准。

质量证明书：证明食品质量符合相关标准的证书。

进口商需要准备的文件

进口食品境内收货人备案信息。

进口食品境外出口商或者代理商备案信息。

代理进口协议（经营单位和收货单位不同时，由两者所签订的协议）。

换单证明、提货证明、商检收货人承诺书、验收报告等。

进口食品清关的报关/报检委托书。

消费使用单位营业执照（三合一）。

进口单位进出口收发货人报关注册登记证书。

自理报检企业备案登记证明书。

运费发票、保险费发票（根据成交方式提供）。

上一批次进口食品的境内销售记录。

确认今年的海关年报是否已提交。

其他注意事项

法律法规与标准：必须熟悉进口国的食品和酒类相关法律法规，了解进口食品酒类的质量和安全标准。

产品包装与标签：包装应符合运输和储存要求，标签内容应包括产品名称、成分、生产日期、保质期、原产国、进口商信息等。

运输和储存：选择合适的运输方式，确保食品和酒类在运输过程中的品质，储存条件应符合要求。

以上是进口食品所需准备的主要文件和信息，具体所需文件可能因食品种类、进口国家、政策变化等因素有所不同，建议在进口前仔细了解相关法规和要求。