坚果 属于脂肪类食物,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。常见的坚果包括板栗、杏仁、核桃、腰果、榛子等。它们不仅营养丰富,含有高量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还包含维生素、微量元素如磷、钙、锌、铁和膳食纤维等。
根据不同的分类方法,坚果可以分为以下几类:
树坚果:
包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。
种子:
包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
食用坚果的最佳时间为饭中,因为这有助于增强饱腹感,避免一天中能量摄入过多。坚果可以作为独立的零食,也可以作为膳食或甜点的一部分,具有享受、风味、营养和功能等多重特点。