在食品贸易中，选择做什么产品主要取决于多个因素，包括市场需求、目标客户群体、竞争环境以及自身的经营能力。以下是一些建议的产品类别：

饮料和纯净水：

饮料市场持续增长，尤其是纯净水，市场份额递增超过15%。

饼干和糕点：

饼干是大多数人必备的零食，而蛋糕和点心类食品虽然保质期短，但市场需求大。

干货和即食类食品：

如荔枝、桂圆等干货类食品以及即食类食品深受欢迎。

坚果和果脯：

坚果如核桃、开心果，以及果脯如话梅等也是市场上的热门选择。

冷冻产品：

冷冻产品市场增长迅速，但需要有冷库设施。

健康食品：

随着健康意识的提高，健康食品如有机食品、全麦面包、纯果汁等需求逐渐增加。

快餐和外卖：

快节奏生活使得外卖和快餐需求量大，提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨等可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品市场需求稳定。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎，可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品。

地方特色美食：

开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

保健食品：

随着健康意识的提高，保健食品市场需求增加。

速冻小包装食品：

如速冻饺子、汤圆等，市场需求大。

南北货和土特产：

具有地域特色的食品在市场上有一定的需求。

日用香料和调味剂：

满足消费者对调味品的需求。

膨化食品：

如薯片、爆米花等，市场需求大。

米面制品：

如面条、面包等，市场需求稳定。

罐头食品：

如肉类、蔬菜罐头等，市场需求大。

植物油和奶制品：

这些基础食品市场需求量大。

粮油制品：

如大米、食用油等，市场需求稳定。

茶叶：

茶叶市场需求大，尤其是具有地方特色的茶叶。

建议

市场调研：在选择产品前，进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。

产品定位：根据自身经营能力和资源，选择合适的产品定位，如高端市场或大众市场。

品牌合作：考虑代理知名品牌，利用品牌影响力快速打开市场。

质量控制：确保产品质量，提升消费者信任度和满意度。

营销策略：制定有效的营销策略，如促销、会员制度等，吸引和留住客户。

通过以上分析，可以根据自身情况和市场环境，选择合适的食品贸易产品，实现业务的成功。