食品添加碳酸钠是什么-中国机械网

食品添加剂碳酸钠，也被称为纯碱或苏打粉，是一种无机化合物，化学式为Na2CO3。它是一种常见的碱性物质，在食品领域主要作为食品添加剂使用，属于食品疏松剂和肉类嫩化剂。

碳酸钠的主要作用包括：

使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

为食品带来极佳的色、香、味、形，增进人们的食欲。

作为食品缓冲剂和膨松剂，在制作面包、馒头、面条等食品时，帮助面团发酵和膨胀。

调节食品的酸度，改善口感。

在化工领域，碳酸钠还可以用于制作玻璃、洗涤剂等。

虽然碳酸钠在食品工业中有广泛的应用，但是使用时需要严格按照规定的剂量进行添加，避免过量摄入，以免对健康造成影响。此外，碳酸钠还可以用于中和胃酸，缓解胃酸过多导致的不适症状，但过量使用可能会引起胃肠道不适等问题。

总的来说，碳酸钠是一种常见的食品添加剂，合理使用可以改善食品的口感和外观，但需注意控制用量。

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食品添加碳酸钠是什么