脱氢乙酸应用于什么食品-中国机械网

脱氢乙酸钠是一种常见的食品防腐剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），它可用于以下食品：

黄油和浓缩黄油

腌渍的蔬菜

腌渍的食用菌和藻类

发酵豆制品

淀粉制品

面包

糕点

焙烤食品馅料及表面用挂浆

预制肉制品

熟肉制品

复合调味料

果蔬汁（浆）

脱氢乙酸钠在这些食品中的最大使用量有所不同，例如在面包和糕点中的最大使用量为0.5g/kg，而在腌渍蔬菜中的最大使用量则从原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

脱氢乙酸钠的主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期。由于其抑菌效率高，又可以减少食品中糖、盐的添加量来迎合消费者口味和健康需求，所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品中。

需要注意的是，尽管脱氢乙酸钠是一种有效的防腐剂，但过量使用可能会对人体健康造成影响。因此，在使用脱氢乙酸钠时，必须严格遵守相关法规和标准，确保其使用量在安全范围内。

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脱氢乙酸应用于什么食品