酵母能够发酵的糖类包括：
葡萄糖：
酵母可以直接利用葡萄糖进行发酵。
果糖：
酵母可以直接利用果糖进行发酵。
蔗糖：
蔗糖需要经过酵母中的转化酶作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。
麦芽糖：
麦芽糖是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用。
因此，酵母能发酵的糖食品包括含上述糖类的各种食品，如面包、啤酒、酒精饮料等。
酵母能发酵什么糖种食品
自由机械
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2025-01-05 22:02:33 83次
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