食品管理是指为确保食品安全、提高食品质量和监管食品流通环节为目标的各项工作。这一定义涵盖了食品从生产到消费的全过程，包括科学规范的生产、加工和储存，以及严格的食品监管和管理措施。
具体来说，食品管理包括以下几个方面：
食品安全管理：
通过监控、控制和管理措施，保障食品的质量和安全，防止食品中的危害物质对人类身体产生不良影响。其目标是最大限度地降低食品相关疾病的发生率，保障人们的健康和生活质量。
食品经营管理：
对食品生产、加工、流通、销售等各个环节进行监督、控制和管理的过程。良好的食品经营管理可以保障食品安全，维护消费者权益，促进食品行业的健康发展。
食品质量管理：
确保食品在生产、加工和销售过程中符合相关的质量标准和法规，从而保障食品的质量和安全。
食品供应链管理：
通过优化供应链管理，提升客户满意度，增加盈利能力，同时确保食品的安全性和可追溯性。
食品安全风险控制：
从事食品生产、餐饮服务和食品流通等生产经营活动中，从事食品安全风险控制、分析和管理的人员，负责制定和监督执行食品安全管理制度。
综上所述，食品管理是一个涵盖多个方面的综合性工作，旨在确保食品的安全性和质量，保护消费者的健康，并促进食品行业的健康发展。
