食品科学专业是一门应用基础科学及工程知识来 研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的学科。它涵盖了从农场到最终产品之间粮食生产的所有科学方面，包括食品安全（微生物学）、质量（包装、营养、感官）、加工、创新和技术等方面。
具体来说，食品科学与工程专业的主要研究内容包括：
食品化学：
研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮存和运销过程中的变化。
食品工程：
涉及食品生产、加工、包装、贮藏、运输等方面的工程技术。
食品微生物学：
研究微生物与食品制造、保藏等方面内容。
食品安全与质量控制：
确保食品在生产、加工、运输、储存等过程中的安全性和卫生性。
食品营养学：
研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体内的分布、运输、消化、代谢等方面。
食品加工技术：
包括各种食品加工工艺的设计、优化和创新。
食品感官科学：
研究食品的感官品质，如味道、气味、质地等。
食品科学与工程专业培养的人才能够在食品及相关领域从事生产管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作。毕业生可以继续攻读研究生学位，或在食品企业、科研机构、政府部门、海关、商检等部门工作。
随着社会对食品安全和营养健康的日益关注，食品科学与工程专业的前景非常广阔，是一个充满挑战和机遇的学科。
