食品冷库的特点主要包括以下几个方面：

双温冷库设计：

食品冷库通常采用双温设计，一边是保鲜库，温度控制在0~5℃之间，用于存放需要保持新鲜的食材；另一边是冷藏库，温度控制在-10~-18℃之间，用于存放需要长期保存的食品。

频繁存取：

由于酒店等餐饮场所需要频繁补充和消耗大量新鲜食材，食品冷库的门通常安装保温门帘或风幕机，以减少频繁存取货对库房环境的影响。

环境适应性：

食品冷库的设计方案需要参考设计环境的变化。在夏季，由于气温较高，冷凝温度也较高；而在冬季和春秋季，气温下降，食品冷库的围护结构耗冷量减少，机器产冷量增加。

位置特点：

食品冷库通常靠近厨房或直接在厨房内，因此需要经常进行清洁打扫，以防止积水、杂物和虫鼠等问题。

温度控制：

食品冷库通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温，以延长食品的保质期和保持其品质。冷库内通常设有不同的储存区域，用于存放不同类型的食品，以便于管理和取用。

高效节能：

现代食品冷库采用高效、节能的制冷设备和控制系统，以降低能耗和运行成本。

防潮隔气：

为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层。

分区储存：

冷库内设有不同的储存区域，用于存放不同类型的食品，以便于管理和取用。

自动化程度高：

食品冷库的自动化程度较高，管理方便，能够减少人工成本。

适用范围广：

食品冷库适用于我国南北方各种水果、蔬菜、冷冻食品、医药、花卉、苗木等的贮藏保鲜。

经济效益高：

食品冷库可以显著延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感，提高食品安全，调节市场需求，且具有较长的使用寿命和较低的运营成本。

这些特点使得食品冷库在食品储存和保鲜方面具有显著的优势，能够满足不同食品对温度和湿度等环境条件的要求。