乳酸是什么食品添加剂-中国机械网

乳酸是一种 常见的有机酸，在自然界中广泛存在，尤其是在肌肉和微生物中。它也是一种重要的食品添加剂，常用于调味品、面包、果汁和乳制品等食品的生产过程中。乳酸的主要作用包括：

抑制有害细菌的生长，从而延长食品的保质期。

赋予食品独特的口感。

作为酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽。

乳酸的化学式为C3H6O3，是一种无色的透明液体，具有特殊的酸味，可溶于水。它在多种生物化学过程中起作用，并且是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。

此外，乳酸在工业领域也有广泛应用，如作为化妆品成分、生物降解塑料等。乳酸的生成和代谢过程对人体健康和生物体的生理功能具有重要意义。

总的来说，乳酸是一种多功能的食品添加剂，主要用于改善食品的口感、保质和色泽，并且具有很好的生物相容性。

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乳酸是什么食品添加剂