冷链食品都指的是什么-中国机械网

冷链冷冻食品指的是那些在生产、加工、贮藏、运输、分销和零售直至消费者手中的易腐食品，在整个供应链过程中，这些食品需要始终保持在规定的低温环境下，以保证食品的质量安全，减少损耗，防止污染。这种特殊的供应链系统被称为冷链。

具体来说，冷链冷冻食品包括以下几类：

这类食品需要在冻结点以上至7℃的环境中储存和销售，包括蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、调制熟肉、含奶蛋糕等。

这类食品的储存温度需要控制在小于等于-18℃的环境中，包括水产品、肉类、禽类等。

这类食品通过急速低温（-18℃以下）加工，能够较好地保存食品的水分和汁液。

此外，除了上述食品外，冷链冷冻食品还包括一些特殊商品，如药品（疫苗、血液）等，这些产品在生产、仓储或运输和销售过程中也需要保持低温环境。

综上所述，冷链冷冻食品是一个涵盖多个种类和环节的复杂系统，旨在确保易腐食品在全程低温条件下从产地到消费者的质量和安全。

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冷链食品都指的是什么