食品生产加工用盐是什么-中国机械网

加工食品中使用的盐主要是 氯化钠（NaCl）。氯化钠是一种无机离子化合物，是食用盐的主要成分，占食用盐总量的99%以上。除了氯化钠，食用盐中还可能含有少量水分、杂质和其他元素，如铁、磷、碘等。

食用盐在食品加工中有多种用途，主要包括：

增加食物的风味，使食物更美味可口。

通过盐腌制食物，可以延长食物的保质期，增加口感。

盐具有防腐作用，可以防止食物变质和细菌生长。

盐可以调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。

需要注意的是，用于食品加工的盐必须符合国家食用盐标准，以确保食品安全。此外，还有一些特殊的盐，如低钠盐，是通过天然卤水蒸发结晶制成，含有较少的氯化钠，以适应特殊饮食需求。

总结来说，加工食品中的盐主要是氯化钠，用于增加食物的风味、防腐和保存。在选择食用盐时，应选择符合食品安全标准的盐。

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食品生产加工用盐是什么