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食品工程学的课程主要分为基础课程、专业基础课程和专业课程三大类。

基础课程

高等数学

大学物理

无机化学

有机化学

分析化学

生物化学

物理化学

仪器分析等

专业基础课程

食品化学

食品分析

食品安全学

食品微生物学等

专业课程

食品工艺学

食品加工机械设备

食品工厂设计与环境保护

水产食品加工学

食品工厂企业管理

食品质量管理

食品包装学等

此外，具体课程安排可能会因学校和专业而有所不同。例如，江南大学的专业主要课程示范包括生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。浙江大学的专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

建议在选择课程时，可以结合具体学校和专业的课程设置，以便更全面地了解食品工程学的知识体系。

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专业基础课程

专业课程

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