开设食品加工厂所需的资金量因多种因素而异，包括工厂规模、产品类型、生产工艺、设备投资、原材料采购、人员工资、租赁费用、运营费用以及市场推广等。以下是一些具体的预算范围和建议：

小规模食品加工厂

资金需求：50万到1000万元不等。

设备投资：根据产品类型不同，设备投资约20万到几百万元不等。例如，做面包的设备投资约20万元，而大型食品厂的自动化生产线可能需要几百万元甚至上千万元。

原材料和包装：原材料和包装材料费用约20万元。

租金、水电和周转金：不低于20万元。

人员工资：根据规模不同，人员工资约5万元。

中型食品加工厂

资金需求：200万到300万元之间。

设备投资：全新机械设备约50万元，加上其他设备和装修费用，总投资可能达到200万元。

原材料和包装：材料费约20万元。

租金：每年约10万元。

人员工资：10人，每人工资3000元到5000元，总计约5万元。

大型食品加工厂

资金需求：可能从几百万到上千万元不等，具体取决于生产规模和自动化程度。

设备投资：自动化生产线可能涉及几百万元甚至上千万元。

原材料和包装：材料费可能达到几十万元。

租金：根据厂房位置和面积，每年费用可能在几十万元。

人员工资：规模较大，人员数量较多，工资总额也会相应增加。

建议

市场调研：在决定投资前，务必进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况，选择适合的产品种类。

设备选择：根据产品特性和生产需求选择合适的设备，避免过度投资或配置不足。

合理规划：制定详细的财务计划和预算，确保资金的合理分配和使用。

严格管理：在运营过程中，加强成本控制和质量管理，确保企业的长期稳定发展。

请注意，以上信息仅供参考，实际投资可能会因具体情况而有所不同。建议在详细规划前咨询相关专业人士或机构，以获得更准确的预算和风险评估。