方便食品的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类方法及其涵盖的方便食品种类：

即食食品

即食食品是指不需要加工处理，打开包装或散装即可食用的食品。这类食品包括各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等。它们通常具有保质期短、便于携带和食用等特点。

速冻食品

速冻食品是指将各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用的食品。这类食品包括速冻水饺、速冻馄饨、速冻汤圆、速冻馒头等。速冻食品便于保存和携带，但需要在冷藏条件下储存和运输。

干的或粉状方便食品

这类食品包括方便面、方便米粉、方便米饭、速溶奶粉等，通过加水泡或开水冲调即可立即食用。它们具有保质期长、食用方便等特点。

罐头食品

罐头食品是指将食品加工后装入罐中密封保存，可长时间保存。这类食品包括肉类、鱼类、蔬菜等各种食材的罐头。罐头食品便于携带和食用，但价格相对较高。

半成品食品

半成品食品是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。这类食品继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。

其他方便食品

除了上述几种常见的方便食品外，还有一些其他的方便食品，如方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等。这些食品主要涉及冲调类方便食品、主食类方便食品和其他类别方便食品。

综上所述，方便食品的种类包括即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品、半成品食品和其他方便食品。这些食品在购买、食用、携带等方面都具有很大的便利性，适合不同消费者的需求。