GI食品认证是指 血糖生成指数（Glycemic Index，简称GI）食品认证。GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中可利用碳水化合物对人体血糖浓度升高程度的影响。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，比如糖类和淀粉类食物；反之，使血糖上升速度较慢，能使血糖较稳定的食物，其GI值就越低。
低GI食品是指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数（GI）低于55（含）以下的食品。这类食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群。低GI食品认证有助于消费者更加准确地了解和选择低GI食品，在防治糖尿病、心脑血管病等慢性病方面具有重要作用。
此外，GI认证还可以指 地理标志（Geographical Indication，简称GI）认证，这种认证用于标识与特定地理区域相关联的商品或服务的名称、标志或其他表示。通过GI认证，可以保证这些产品的质量、来源和传统特征，保护和推广这些产品的名称或标志。
总结：
1. GI食品认证中的GI指的是血糖生成指数，反映食物引起血糖升高的速度。
2. 低GI食品是指GI值低于55的食物，适合需要控制血糖和体重的人群。
3. GI认证可以是针对食品的血糖生成指数，也可以是针对产品的地理标志。
