机械方法
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2025-01-05 22:56:31 41次
腌制类肉食食品是指 经过盐、酱、醋等调味品浸泡、腌渍、发酵等处理，以达到防腐、保鲜、增香、增味目的的肉制食品。常见的腌制类肉食食品包括：
通过盐和香料腌制后风干或熏制的猪肉。
包括各种风味的香肠，如川味腊肠、广式腊肠等。
如金华火腿、伊比利亚火腿等，通过长时间的腌制和风干制成。
经过腌制和风干的鸭肉。
用盐腌制的肉，如咸牛肉、咸猪肉等。
腌制类肉食食品不仅口感独特，而且能够延长保存时间，增加食物的风味。然而，由于腌制食品中通常含有较高的盐分，高血压患者和某些特定健康状况的人群应当适量食用。
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