香肠属于什么类的食品呢-中国机械网

香肠是一种 肉制品，具体分类为腊味或 发酵肉制品。它是指以鲜（冻）畜禽产品、水产品为主要原料，经过修整、绞制（或斩拌）、制（或不制）后，配以辅料及食品添加剂，再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化）、充填（或成型）、蒸煮（或不蒸煮）、干燥（或不干燥）、风干（或不风干）、烟熏（或不烟熏）、烤制（或不烤制）、杀菌（或不杀菌）、冷却（或冷冻）等工艺制作的香肠类熟肉制品。

香肠还可以根据不同的分类方式进行细分，例如：

1. 按产品的地方特色分为京式肠、苏式肠、广式肠、川式肠等。

2. 按发酵与否分为发酵肠和不发酵肠。

3. 按是否烟熏分为烟熏肠和非烟熏肠。

4. 按原料肉的不同，还可以分为生鲜香肠（又名生香肠）和其他类型的香肠。

综上所述，香肠是一种具有悠久历史和丰富加工方式的肉制品，可以根据不同的分类标准进行分类。

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香肠属于什么类的食品呢

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