食品检测的工作内容主要包括以下几个方面：
感官检验
检验食品的色泽、气味、口感、状态等特征，确定食品的质量和品质。
化学检验
检测食品中的化学成分和有害物质，如农药残留、重金属、亚硝酸盐等，确保食品的安全性和卫生性。
微生物检验
检测食品中的微生物和细菌，如细菌总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等，评估食品的卫生质量和安全性。
物理检验
检查食品的物理特征，如测量食品的密度、粘度、折射率、旋光度等。
营养成分分析
分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，为消费者提供准确的营养信息。
辅助材料及食品添加剂分析
分析食品中使用的辅助材料及食品添加剂，确保其种类和用量符合相关标准和规定。
样品采集与处理
从生产、加工、储存、销售等环节随机采集食品样品，进行适当的处理以便后续的分析和检测。
报告编写与审核
编写详细的检验报告，记录样品的来源、分析方法和结果，并进行审核，确保报告的准确性和完整性。
质量控制与监督
监控生产过程中的关键控制点，确保生产符合食品安全标准和质量要求。
食品检验的具体工作内容可能会因检测目的、食品类型和检测机构的不同而有所差异。但以上列出的内容是食品检测中最为常见和重要的方面。
