进货食品时，根据不同类型的食品和不同的经营方式，所需的证件和文件也有所不同。以下是详细的要求：

食品生产企业

营业执照

食品生产许可证

型式检验报告

产品出厂报告或第三方检验报告

对应批次出厂检验报告

食品经营（流通）企业

营业执照

食品经营许可证或 食品流通许可证

供货食品的生产企业的相关证件（同上）

药食两用物质

既是食品又是药品的物品名单

药品生产企业的相关证件（如《营业执照》、《药品生产许可证》、《药品生产质量管理规范认证证书》（GMP证）及检验报告）

药品经营企业的相关证件（如《营业执照》、《药品经营许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》（GSP证））

食用农产品

供货者提供的销售凭证

销售者与供货者签订的食用农产品采购协议

肉类：生产者需要提供《营业执照》（或农民个人身份证）、产地证明、检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件；销售者需要提供上述文件及《营业执照》（或农民个人身份证）

进口食品

进口食品的商检证明

相关质量认证证书（如ISO认证证书）

贸易合同、商业发票、装箱单、原产地证书、提单

卫生证书、检验检疫证书、自由销售证明、成分标签

其他特定情况

食品供应商需要《卫生许可证》

特殊行业许可证（如酒类批发或零售许可证）

税务登记证

营业者《健康证》（如果有员工，员工也需要健康证）

建议

索证索票制度：严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件，确保所有文件在有效期内，并按要求整理建档备查。

食品进货查验记录制度：每次购入食品时，如实记录食品的相关信息，并建立进货台账，保存期限不少于2年。

库房管理制度：确保食品与非食品分库存放，定期清理不符合食品安全要求的食品，并保持仓库的清洁和整洁。

通过以上措施，可以有效保障进货食品的安全性，并符合相关法律法规的要求。