日本的食品安全水平之所以较高，主要原因可以归纳为以下几点：

完善的法律法规：

日本政府在2003年制定了《食品安全基本法》，为食品安全提供了法律保障。该法强化了食品安全事故之后的风险管理与对策，使得食品安全监管更加规范和有法可依。

严格的监管体系：

日本设立了专门的食品安全委员会，负责协调各部门的工作，加强对食品安全的监管。此外，日本还实行了农作物的“身份证”制度，实现产地实名化，从而更好地从源头防止食品安全事故的发生。

企业自律和责任感：

随着全球化和信息传播速度的加快，日本企业逐渐意识到透明度和责任感的重要性。许多企业开始采取更加严格的内部管理和质量控制措施，以重建消费者的信任。

文化和社会因素：

日本社会长期以来重视集体主义和社会和谐，这种文化氛围使得企业在面对食品安全问题时往往选择主动公开和解决问题，而不是隐瞒或掩盖。此外，日本消费者对本土品牌的信任度较高，这也促使企业在出现问题时更加重视消费者的权益。

历史教训：

尽管日本在历史上曾经历过多次食品安全危机，但每一次危机都促使政府和企业反思并改进。例如，1947年颁布的《食品卫生法》标志着现代食品安全管理体系的建立，而2003年成立的食品安全委员会则是应对新挑战的重要举措。

综上所述，日本食品安全水平较高的原因在于其完善的法律法规、严格的监管体系、企业自律和社会责任感、文化和社会因素以及历史教训的反思与改进。这些因素共同作用，使得日本在食品安全方面取得了显著成效。