食品6S管理是指 整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）和安全（Safety）这六个方面的管理。这六个词的首字母都是“S”，因此简称6S。
6S管理起源于日本，是一种旨在改善现场工作环境、提高员工工作效率的标准化管理模式。它通过以下六个维度对食品经营过程中的食品质量安全进行全面把控：
整理（Seiri）：
区分必需品和非必需品，去除不需要的物品，确保工作现场只放置必需品。
整顿（Seiton）：
对必需品进行定位摆放，做到有序、合理，提高工作效率。
清扫（Seiso）：
定期清扫工作场所，保持环境整洁，消除脏乱现象。
清洁（Seiketsu）：
维持整理、整顿、清扫的成果，保持环境持续整洁。
素养（Shitsuke）：
培养员工良好的工作习惯和职业素养，提高工作效率和质量。
安全（Safety）：
关注工作场所的安全，预防事故发生，保障员工和食品的安全。
通过实施6S管理，食品生产经营单位可以提高管理水平和效率，改善企业形象，培养从业人员的食品安全意识，降低食品安全事件发生风险，促进监管成效的提升和维护消费者合法权益。
