食品酒类专业主要包括以下几种：

酿酒工程

酿酒工程专业代码为082705，学制为4年，授予工学学士学位。该专业主要研究葡萄酒、白酒、黄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。专业课程涵盖生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域。

葡萄与葡萄酒工程

葡萄与葡萄酒工程专业代码为082704，学制为4年，授予工学学士学位。该专业培养具备生物学、化学、现代酿酒学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄酒酿造、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、贸易营销的高级工程技术人才。专业课程包括普通生物学、普通微生物学、分子生物学、植物生理学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制等。

食品质量与安全

食品质量与安全专业代码为082702，学制为4年，授予工学学士学位。该专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。专业课程涵盖普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术等。

食品营养与健康

食品营养与健康专业代码为082704，学制为4年，授予工学学士学位。该专业培养具备食品科学、营养学和食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、科研机构、医院、学校等领域从事食品营养研究、食品营养与健康管理和食品营养与健康教育等工作。专业课程包括食品化学、食品微生物学、营养学、食品卫生学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术等。

食品安全与检测

食品安全与检测专业代码为082703，学制为4年，授予工学学士学位。该专业培养具备食品科学、食品质量检测、食品安全管理的基本知识和技能，能在食品企业、科研机构、商检、卫生防疫等领域从事食品质量检测、食品安全管理等工作。专业课程包括食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术等。

酿酒技术

酿酒技术专业代码为490105，学制为3年，授予专科（高职）学历。该专业培养具备酿酒技术的基本知识和技能，能在酒类生产企业、酒类销售企业、科研机构等领域从事酿酒生产、技术管理、质量检测等工作。专业课程包括酿酒工艺学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术等。

这些专业涵盖了食品酒领域的多个方面，从酿酒工艺、食品质量检测到营养健康管理和市场营销等，为学生在相关领域的职业发展提供了多样化的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。