在小县城卖食品，可以考虑以下几种选择：

小吃类

锅盔、夹馍、卷饼、烤的系列：这些小吃制作简单、快捷，适合人流密集的地方，能够快速吸引顾客。

喷泉牛杂：牛杂搭配萝卜豆腐等食材，一锅热气腾腾的牛杂非常诱人，适合在街边小摊经营。

脆皮五花肉：色泽金黄的脆皮烤肉非常受欢迎，尤其是经过某音平台推广后，更是成为了网红美食。

剁椒面：剁椒面的辣味和独特口感深受食客喜爱，适合作为地方特色小吃推广。

肠粉：肠粉以其滑嫩的口感和多样的馅料，成为小县城居民早餐和夜宵的热门选择。

螺蛳粉：螺蛳粉的酸辣鲜香吸引了大量年轻消费者，市场前景广阔。

重庆小面：重庆小面的麻辣鲜香口感广受食客欢迎，适合在小县城开设面馆。

烧烤小摊：烧烤操作简单、投资小、回报快，适合在夜市和聚会中经营。

饮品和甜点

糖葫芦：粘软酥脆，甜而不腻，是县城里的经典甜品。

煎饼果子：薄饼皮包裹鸡蛋和豆芽，夹上沙茶酱，味道鲜美。

烧饼：热气腾腾的面饼，外脆里嫩，佐以腌菜和卤肉，十分美味。

炒酸奶、冰淇淋、刨冰、奶茶、雪糕：这些甜点美食面向更广泛的消费人群，适合在学生群体中推广。

传统美食

千里香馄：福建省传统的特色小吃，外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，口感滑爽。

卤菜：包括卤猪耳朵、卤猪蹄等，卤制后加热或凉拌食用，深受食客喜爱。

铁板鱿鱼：采用新鲜鱿鱼为原料，煎熟后加上各种调料制作而成，非常受欢迎。

面点

面条：包括炒面、汤面、凉面、热干面等，制作耗时少、价格相对便宜，适合在地摊或门店里销售。

米线：如云南过桥米线、小锅米线等，投资小，利润可观。

粥类：如小米粥、清火白粥等，成本极低，利润可高达70%-80%。

建议

选择当地特色小吃：结合当地人的口味和消费习惯，选择具有地方特色的美食，更容易获得市场认可。

关注年轻消费者：年轻人是小吃市场的主要消费群体，可以考虑引入一些时尚、健康的饮品和甜点。

注重卫生和口味：确保食品卫生，提供地道的口味，能够吸引回头客。

灵活经营：根据人流和消费情况，灵活调整经营时间和产品种类，以提高盈利能力。