新资源食品之所以会限量，主要是基于以下几点原因：
法规要求
叶黄素酯：根据相关法规，叶黄素酯作为新资源食品，每天的限量被设定为不得高于12mg。这是由于国家对普通食品中添加的色素有明确的限量要求，而叶黄素的添加量远低于人体每天所需的量。
异麦芽酮糖醇：异麦芽酮糖醇作为已公布的新资源食品，虽然没有法律法规强制要求标示食用量，但标示添加量和食用限量被认为是符合常理和要求的做法，有助于向消费者和审核标签的相关人员说明产品的真实情况。
安全保障
人体需求：某些新资源食品的添加量可能远低于人体每天所需的摄入量，设定限量可以确保消费者不会因摄入过量而产生健康风险。
监管需要：限量有助于监管部门对食品中的新资源成分进行有效监管，确保其安全性和合理性。
科学合理
合理摄入：通过设定食用限量，可以引导消费者合理摄入新资源食品，避免过量摄入可能带来的不良影响。
科学评估：限量也是基于科学评估的结果，确保新资源食品在推荐摄入量下对人体健康有益。
综上所述，新资源食品的限量主要是为了保障消费者的健康和安全，同时也有助于监管部门进行有效监管。在购买和食用新资源食品时，建议消费者注意产品标签上的食用限量，确保合理摄入。
