食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，并且对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。具体来说，食品安全包含以下几个方面的内容：
食品原料的成分和质量问题：
确保食品原料安全，无有害物质。
生产、加工、运输、销售过程中的安全问题：
在食品供应链的各个环节保障食品不受污染。
添加剂的使用：
规定了可使用的添加剂种类、用量及使用条件，确保添加剂对人体健康无害。
农药残留和重金属：
设定了农药残留和重金属的安全限量，防止长期摄入对健康造成危害。
食品包装：
要求食品包装材料无毒、无害，不得含有迁移到食品中的有害物质。
防腐剂和色素：
明确了可用的防腐剂种类及其允许的最大使用量，规定了允许使用的色素种类和用量。
微生物标准：
设定了食品中微生物（如细菌、霉菌和酵母）的安全阈值。
转基因成分：
对于含有转基因成分的食品，设有严格的标记和安全评估规定。
食品标签：
要求生产商在食品包装上明确标注成分、营养信息、过敏原及生产日期和保质期等信息。
生产许可：
从原材料、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等方面制定要求，只有通过审核才允许生产食品。
食品安全是确保公众健康的重要方面，涉及到从农田到餐桌的每一个环节，需要政府、食品生产者、消费者以及科研机构的共同努力来维护
